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Food Upcycling&Recipe21

방울토마토 오일 콘피 - 만능 마리네이드로 3주 보관 OK 20분 간단 조리로 3주 보관 가능한 방울토마토 오일 콘피 레시피.샐러드·파스타·빵 어디든 활용되는 만능 토마토 절임을 지금 바로 만들어 보세요. 목차오일 콘피가 인기인 이유재료 준비 (500 g 기준)손질 및 향미 오일 만들기낮은 온도 조리(콘피) 핵심 포인트보관·활용 아이디어영양 정보(1회분 50 g 기준)자주 묻는 질문(FAQ) 1. 오일 콘피가 인기인 이유만능 활용: 샐러드·브루스케타·파스타·스튜 등 어디든 곁들여 맛과 색을 살립니다.장기 보관: 올리브오일이 공기를 차단해 최대 3주까지 신선함을 유지할 수 있습니다. 2. 재료 준비 (방울토마토 500 g 기준)재료분량대체가능방울토마토(색상 믹스)500 g대추토마토, 체리토마토엑스트라버진 올리브오일약 250 ml포도씨유 50 % 섞어도 가능통마늘.. 2025. 6. 4.
에어프라이어 통토마토 치즈구이 레시피 - 10분 완성 다이어트 간식 에어프라이어로 10분이면 끝!통토마토에 모차렐라 치즈를 올려 구운 저칼로리 간식 레시피. 다이어트·홈카페·노오븐 요리 목차통토마토 치즈구이가 좋은 이유재료 준비 (2인분 기준)조리 과정영양 정보(토마토 1개 + 치즈 10 g 기준)맛·식감 업그레이드 아이디어보관·재가열 방법자주 묻는 질문 (FAQ) 1. 통토마토 치즈구이가 좋은 이유저칼로리·고식감: 토마토 1개(중간 크기 기준 22 kcal)에 치즈 단백질을 더해 포만감 대비 열량이 낮다.노오븐 간편 조리: 180 ℃ 설정 후 8~10 분이면 완성. 설거지 부담도 적다. 2. 재료 준비 (2인분 기준)재료분량대체 가능잘 익은 대추토마토6~8개방울토마토, 일반 토마토 2개모차렐라 슈레드 치즈70 g스트링 치즈·고다 치즈올리브오일1 큰술아보카도오일바질 잎.. 2025. 6. 4.
못난이 당근·무 껍질로 만드는 고단백 채소칩 레시피 요리할 때마다 버려지기 쉬운 당근과 무의 껍질. 사실 이 ‘못난이 껍질’에는 풍부한 식이섬유와 비타민에 더해, 약간의 단백질도 포함되어 있습니다. 여기에 콩가루나 병아리콩 가루를 더해 고단백 채소칩으로 재탄생시키면, 간편한 스낵이면서도 건강과 맛, 지속가능성까지 모두 잡을 수 있습니다. 이 레시피 한 번으로 ‘제로 웨이스트’ 실천은 물론, 운동 후·간식 대용·다이어트 간식으로도 손색없습니다. 오늘은 못난이 당근·무 껍질을 활용해 바삭하고 고소한 고단백 채소칩을 만드는 비법을 단계별로 알려드립니다. 특별한 재료 없이 집에 흔히 있는 도구와 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 지금 바로 시작해 보세요. 목차못난이 당근·무 껍질의 영양 가치준비 재료와 도구채소 껍질 손질 및 슬라이스 팁단백질 강화 시.. 2025. 5. 23.
못난이 사과로 만드는 홈메이드 사과칩 레시피 ‘못난이 사과’는 모양이 고르지 않다는 이유로 시장에서 외면받기 쉽습니다. 그러나 이 땅의 자연이 준 건강 가득한 선물인 만큼, 버려지기엔 아까운 과일이기도 하죠. 못생긴 사과의 껍질과 과육을 활용해 바삭하고 달콤한 사과칩으로 재탄생시키면, ‘제로 웨이스트’를 실천하면서도 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다. 이 글에서는 못난이 사과를 효율적으로 손질하고, 맛과 식감을 극대화하는 레시피를 단계별로 안내합니다. 집에 흔히 있는 조미료와 오븐만 있으면 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 지금 바로 시작해 보세요. ■ 목차못난이 사과의 가치준비 재료와 도구사과 손질과 슬라이스 팁사과칩 맛 내기 비법오븐·에어프라이어 조리법보관과 활용 아이디어못난이 사과로 지키는 지속가능성 1. 못난이 사과의 가치못난이 사과는 모양.. 2025. 5. 23.
콩 껍질과 두유 찌꺼기로 만드는 고단백 식물성 요리 콩 껍질과 두유 찌꺼기로 만드는 영양 가득한 업사이클링 요리법두유를 만들고 남은 콩 껍질과 찌꺼기의 영양 가득한 고단백 요리로 재탄생!콩은 단백질과 식이섬유가 풍부한 대표적인 건강식품입니다. 하지만 콩을 가공하는 과정에서 나오는 **콩 껍질(대두피)과 두유 찌꺼기(오카라, 비지)**는 대부분 버려지는 경우가 많습니다. 그러나 이 부산물들은 영양소가 풍부하고 활용도가 높아, 건강하고 지속 가능한 식물성 요리를 만들기에 매우 유용한 재료가 될 수 있습니다. 특히 콩 껍질에는 항산화 성분과 식이섬유가 풍부하고, 두유 찌꺼기에는 단백질과 미네랄이 가득하기 때문에 이를 활용하면 고단백, 저지방, 글루텐 프리 요리를 만들 수 있습니다. ● 목차콩 껍질과 두유 찌꺼기를 활용한 고단백 요리의 장점두유 찌꺼기(오카라)와.. 2025. 2. 17.
당근잎과 무청으로 만드는 천연 페스토 & 건강 소스 당근잎과 무청으로 만드는 천연 페스토 & 건강 소스: 버려지는 채소로 만드는 맛있는 업사이클링 레시피당근잎과 무청, 그냥 버리시나요? 이제 건강한 소스로 재탄생하세요!요리하면서 당근잎과 무청(무의 푸른 잎 부분)을 어떻게 처리하시나요? 많은 사람이 익숙하지 않다는 이유로 이를 버리는 경우가 많습니다. 하지만 사실 당근잎과 무청은 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 영양 가득한 채소로, 이를 활용하면 색다르고 건강한 소스를 만들 수 있습니다.특히 페스토(Pesto)와 건강 소스는 손쉽게 만들 수 있으면서도 파스타, 샐러드, 빵, 밥 요리 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 다용도 소스입니다. 게다가 마트에서 쉽게 구할 수 없는 차별화된 레시피이기 때문에, 직접 만들어 보면 더욱 특별한 요리를 즐길 수 있.. 2025. 2. 16.
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